新食品學 : レオロジーについて

著者

• Scott Blair, George William
• 二国, 二郎 ニクニ, ジロウ
• 伊勢村, 寿三 イセムラ, トシゾウ

書誌事項

新食品學 : レオロジーについて

G.W.スコット ブレアー [著] ; 二國二郎, 伊勢村壽三共訳

朝倉書店, 1956.3

タイトル別名

Foodstuffs their plasticity fluidity and consistency

Foodstuffs their plasticity fluidity and consistency

新食品学 : レオロジーについて

タイトル読み

シンショクヒンガク : レオロジー ニ ツイテ

注記

文献:p251-267

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03244969
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 13, 275p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品