給食管理

Author(s)

• 山内, 須美子 ヤマウチ, スミコ
• 八丁, 雄子 ハッチョウ, ユウコ

Bibliographic Information

給食管理

山内須美子, 八丁雄子編

講談社, 1989.6

Title Transcription

キュウショク カンリ

Access to Electronic Resource 1 items

• 給食管理

  1989

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　総論
• ２　経営管理
• ３　栄養管理
• ４　栄養教育
• ５　食材料管理
• ６　衛生・安全管理
• ７　施設・設備管理
• ８　作業管理
• ９　集団給食施設の種類と特徴（病院給食；学校給食；福祉施設給食；事業所給食）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN03573417
• ISBN:
  • 4061397354
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 244p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC7 : 498.84
• Subject Headings:
  • BSH : 給食