パンのはなし

著者

• 根田, 春子 コンダ, ハルコ

書誌事項

パンのはなし

根田春子著

技報堂出版, 1989.2

タイトル読み

パン ノ ハナシ

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• パンのはなし

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p183-186

内容説明・目次

目次

• 私にとってのパン
• ブレッドの意味
• イーストとは
• 家庭でのパンづくり
• 失敗パンの再利用
• トースト万蔵
• サンドイッチの魅力
• パン料理あれこれ
• 白パン・黒パン
• 主食としてのパン
• 米・麦・パンの値段
• わが国のパン食事情
• 食糧の生産を考える
• 家庭用自動パン焼き器への抵抗
• 歴史にみるパンの姿
• いろいろな粉にトライ
• バリエーションを楽しむ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03639038
• ISBN:
  • 4765543501
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 186p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC10 : 596.63
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : パン