食生活と加工食品

Author(s)

• 日本家政学会 ニホン カセイ ガッカイ
• 遠藤, 金次 エンドウ, キンジ
• 藤原, 耕三 フジワラ, コウゾウ

Bibliographic Information

食生活と加工食品

日本家政学会編

（家政学シリーズ / 日本家政学会編, 11）

朝倉書店, 1989.11

Title Transcription

ショクセイカツ ト カコウ ショクヒン

Note

責任編集者:遠藤金次,藤原耕三. 執筆者:遠藤金次ほか

文献:各章末. 参考図書:p[208]〜212. 索引:巻末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食生活における加工食品
• ２　食品の保存と加工
• ３　保蔵・加工食品各論
• ４　食品の品質評価
• ５　食品の安全性
• ６　食生活の変遷と加工食品

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Details

• NCID: BN03994404
• ISBN:
  • 4254605617
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 218p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC8 : 588.09
  • NDC8 : 596
  • NDLC : PC21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品
  • BSH : 食品
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BN02623349