食生活と加工食品
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書誌事項
食生活と加工食品
（家政学シリーズ / 日本家政学会編, 11）
朝倉書店, 1989.11
- タイトル読み
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ショクセイカツ ト カコウ ショクヒン
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注記
責任編集者:遠藤金次,藤原耕三. 執筆者:遠藤金次ほか
文献:各章末. 参考図書:p[208]〜212. 索引:巻末
内容説明・目次
目次
- １ 食生活における加工食品
- ２ 食品の保存と加工
- ３ 保蔵・加工食品各論
- ４ 食品の品質評価
- ５ 食品の安全性
- ６ 食生活の変遷と加工食品
「BOOKデータベース」 より