水産動物筋肉タンパク質の比較生化学

著者

• 新井, 健一 アライ, ケンイチ

書誌事項

水産動物筋肉タンパク質の比較生化学

新井健一編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 76）

恒星社厚生閣, 1989.10

タイトル別名

Comparative biochemistry of muscular protein in aquatic animals

タイトル読み

スイサン ドウブツ キンニク タンパクシツ ノ ヒカク セイカガク

注記

監修: 日本水産学会

各章末: 文献

内容説明・目次

目次

• １　筋肉組職
• ２　収縮系タンパク質（魚類のミオシンとアクチン；貝類のミオシンとアクチン；ミオシンのサブフラグメント）
• ３　調節系タンパク質（トロポニンとトロポミオシン；パラミオシン；α‐アクチニンとコネクチン）
• ４　結合組織タンパク質（魚類のコラーゲン；無脊椎動物のコラーゲン）
• ５　筋黎タンパク質（解糖系酵素；色素タンパク質）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04032081
• ISBN:
  • 4769906560
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 121p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 663.4
  • NDC7 : 662.4
  • NDLC : RB724
• 件名:
  • BSH : 水産化学
  • BSH : 蛋白質
• 親書誌ID:
  • BN00377478