新展開 人の栄養 : 栄養生理学の新しい展開
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新展開 人の栄養 : 栄養生理学の新しい展開
芽ばえ社, 1989.9
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シンテンカイ ヒト ノ エイヨウ : エイヨウ セイリガク ノ アタラシイ テンカイ
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Description and Table of Contents
Description
人の栄養の話を動物と植物の違いや細胞レベルまでさかのぼって、楽しいたとえで、やさしく、深く説く。だれにでも読めて、わかる基礎からの栄養の話。
Table of Contents
- 植物と動物の違い
- 栄養を細胞から考える
- タンパク質の話
- エナジーとその消費
- エナジーの摂取とその代謝
- ビタミンとホルモン
- 無機質の働き
- 消化器の働き
- 運動、余暇、スポーツ
- 疾病（身体異常）の予防と栄養
- 食生活のはるかなる展望
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