自由化時代の食生活 : どう変わったか,どう変わるか

Author(s)

• 農政研究センター ノウセイ ケンキュウ センター
• 食料・農業政策研究センター ショクリョウ・ノウギョウ セイサク ケンキュウ センター

Bibliographic Information

自由化時代の食生活 : どう変わったか,どう変わるか

食料・農業政策研究センター編

（食料白書 / 農政研究センター編, 1989(平成元)年版）

食料・農業政策研究センター , 農山漁村文化協会 (発売), 1990.3

Title Transcription

ジユウカ ジダイ ノ ショクセイカツ : ドウ カワッタカ ドウ カワルカ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食生活—昨日・今日・明日（昭和戦前期—「カロリー、ビタミン、チンチロリン」；戦中・戦後—統制下の主要食料；昭和５０年代以降—戦後４０年、「飽食の時代へ」；平成の時代—「日本型食生活」の展開）
• 輸入食料が変える食生活（はじめに—現代日本人の食料消費のトレンド；食生活の現段階；戦後の食料輸入と食生活の変化；最近の食料輸入の特徴；ポスト・ガットの食生活）
• 外食産業の動向と食生活の変動（はじめに—食パターンからの逸脱現象の食品産業；外食産業の範囲；わが国における飲食店、飲食業の歴史；外食産業の産業特性；外食産業の地域特性；食文化の変容と外食産業—期待される企業の姿勢）
• 栄養士の眼から見た食生活の変化（飢えからの脱却—１９４５〜１９５５年；食生活の国際比較が始まる—１９５６〜１９６５年；変わりゆく食事—１９６６〜１９７５年；健康問題のなかの食生活—１９７６〜１９８５年；今日、そして２１世紀へ向かって—１９８６年〜）
• アメリカの食生活と流通事情—カロリー飽和のなかの内容変化（アメリカ人の食生活—カロリー当たり単価は日本の２分の１；行政側からみたアメリカ人の食生活—婦人の社会進出と食生活；食品生産者の対応；食品小売業界の対応；アメリカの外食産業—１億人が毎日１回以上外食する；日本型食品の普及；おわりに—質的変化への対応）
• 輸入食品の監視体制—急増する輸入食品、迫られる対応（輸入食品監視の沿革および現状；輸入食品監視業務の実際；輸入食品監視のこれから—安全性の確保と効率的業務の追求）

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Details

• NCID: BN04433694
• ISBN:
  • 4915631044
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京,東京
• Pages/Volumes: 163p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
• Subject Headings:
  • BSH : 食糧問題
• Parent Bibliography ID:
  • BN00203309