ビールの文化史

著者

• 春山, 行夫 ハルヤマ, ユキオ

書誌事項

ビールの文化史

春山行夫著

（春山行夫の博物誌 / 春山行夫著, 6）

平凡社, 1990.6-1990.7

• 1
• 2

タイトル読み

ビール ノ ブンカシ

内容説明・目次

巻冊次

1 ISBN 9784582512229

内容説明

ビールは最も古くから最も愛飲されてきた酒だ。製法、保存技術、ホップ、居酒屋、禁酒運動、王冠の発明など、古代から２０世紀までの歴史を探る。古今東西の麦酒民俗誌。

目次

• メソポタミア
• エジプト
• 聖書
• ギリシア
• ローマ
• ゲルマン民族
• 北欧
• ドイツ
• イギリスのビール—１６世紀以前
• エールとビール
• ホップ
• ビールと刑罰
• 大学と日曜日
• ビール醸造業
• 居酒屋
• エール棒（目じるし）
• 居酒屋の風俗

巻冊次

2 ISBN 9784582512236

内容説明

醸造技術・保存技術の革新は、マスプロ・マスセールを可能にした。一方、ビールの急速な大衆化は社会的弊害を生み、禁酒運動を引き起こした。世界各国の麦酒世相史。

目次

• イギリスのビール（酒場；悪魔亭綺談；屋号と看板；醸造業の発展；醸造技術の進歩；ビールの瓶詰　ほか）
• フランスのビール（パリのビール；１８世紀の酒場；レストランのはじまり　ほか）
• ドイツのビール（ブドウ酒とビールの国；ビールで肥大漢；ドイツという国；オランダの植民地；ドイツ・ビールの出現；ミルウォーキー；黄金時代と禁酒運動　ほか）
• ２０世紀のビール

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04912700
• ISBN:
  • 4582512224
  • 4582512232
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 2冊
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 627
  • NDC9 : 588.54
• 件名:
  • BSH : ビール
  • NDLSH : ビール
• 親書誌ID:
  • BN0116991X