入門栄養学

著者

• 北岡, 正三郎 キタオカ, ショウザブロウ

書誌事項

入門栄養学

北岡正三郎著

（食物・栄養科学シリーズ, 1）

培風館, 1990.6

改訂版

タイトル読み

ニュウモン エイヨウガク

内容説明・目次

内容説明

本書は多岐にわたる栄養学の内容を要領よくまとめると共に、今日の栄養学の問題点について解説したテキスト、参考書である。

目次

• 序章（栄養学のおいたち；日本における栄養の認織と実践；栄養学を学ぶに当たって）
• 栄養素と食品
• からだのしくみ
• 炭水化物の代謝と栄養
• 脂質の代謝と栄養
• タンパク質の代謝と栄養
• エネルギー代謝
• 栄養所要量と日本人の食生活
• ライフサイクルの栄養問題

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04928391
• ISBN:
  • 4563073261
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 165p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDLC : SC87
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BN00876638