日本の米 : 風土・歴史・生活
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日本の米 : 風土・歴史・生活
（ちくまライブラリー, 45）
筑摩書房, 1990.9
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ニホン ノ コメ : フウド・レキシ・セイカツ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
611.33:Mo125019011583
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Description and Table of Contents
Description
「米」という小窓から眺望した日本の近代…そして現代。輸入自由化を迫られ、日本の米はどこへ行くのか？不足と過剰に揺れた１００年の歴史を踏まえ、米と農業の未来を考える。
Table of Contents
- 第１章 米と食生活—日本型食生活の形成
- 第２章 風土と米—日本稲作の特色と変貌
- 第３章 日本の近代化と米—日本の食料政策
- 第４章 変転する食管制度—米不足から過剰まで
- 第５章 過剰と国際化のなかの米
- 第６章 米と農業をどうするか
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