健康の鍵・脂肪は正しくとろう

著者

• 丸元, 淑生 マルモト, ヨシオ
• 丸元, 康生 マルモト, ヤスオ

書誌事項

健康の鍵・脂肪は正しくとろう

丸元淑生, 丸元康生著

（新潮文庫, ま-12-4 . 図解豊かさの栄養学||ズカイ ユタカサ ノ エイヨウガク ; 2）

新潮社, 1991.1

タイトル読み

ケンコウ ノ カギ・シボウ ワ タダシク トロウ

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• 図解豊かさの栄養学 (2)

  1991

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

日本人の食事は、人類の歴史の中でもまれなほど急激に変貌した。戦後わずか４０年余のうちに、脂肪摂取量は４倍。豊かな国に住む人ほど脂肪はとり過ぎになり、肥満するとともに、あらゆる成人病にみまわれていく。肥満の敵、しかし同時に健康のための必須の栄養素、脂肪をどのようにとるか。飽食の時代の正しい食事のありかたを示す、新しい栄養学ハンドブック、脂肪・食物繊維編。

目次

• １　急に、大きく変わった日本人の食生活
• ２　これだけは知っておきたい脂質の基礎知識
• ３　動物性脂肪のとり過ぎと食物繊維の不足
• ４　健康の鍵は不飽和脂肪酸のバランスだった
• ５　脂肪の酸化と、老化、成人病の怪しい関係
• ６　この食べ方なら、脂肪のトラブルはおこらない

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0583999X
• ISBN:
  • 4101498040
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 216 p.
• 大きさ: 16 cm
• 親書誌ID:
  • BN00424625