食品の物性とは何か

著者

• 松本, 幸雄 マツモト, ユキオ

書誌事項

食品の物性とは何か

松本幸雄著

弘学出版, 1991.2

タイトル読み

ショクヒン ノ ブッセイ トワ ナニカ

注記

引用文献・参考書: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06290463
• ISBN:
  • 4874920624
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 川崎
• ページ数/冊数: v, 137p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品