酒の文化誌
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酒の文化誌
（丸善ライブラリー, 017）
丸善, 1991.7
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サケ ノ ブンカシ
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Description and Table of Contents
Description
「酒」は人類が造り出した最も多彩な食品であり、歴史的にも、社会・経済との深い関係はもとより、芸術や科学などあらゆる方面に多大の影響を与えてきた、貴重な文化遺産である。この本は、酒にまつわる古今東西の様々なエピソードと、現代における国際化・食生活の多様化に伴って変貌をとげている酒の飲まれ方、料理や器とのとりあわせの数々を紹介し、楽しく酒を飲むためのちょっと洒落た話題を提供する。
Table of Contents
- 第１章 酒の日本史—平安のオンザロック
- 第２章 酒杯と容器
- 第３章 酒の飲み方、供し方
- 第４章 現代の酒
- 第５章 酒の評価
- 第６章 清酒の酒質と料理の相性
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