フランス料理基本用語

Author(s)

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
• 辻フランス料理専門カレッジ ツジ フランス リョウリ センモン カレッジ

Bibliographic Information

フランス料理基本用語

辻調理師専門学校, 辻フランス料理専門カレッジ編

大修館書店, 1991.2

Other Title

Lexique de la cuisine française

Title Transcription

フランス リョウリ キホン ヨウゴ

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• フランス料理基本用語

  1991

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

監修: 辻静雄

Description and Table of Contents

Description

本書は、料理の勉強のために基本的にどうしても身につけておかねばならない用語のみを収録した。技術の習練を機能的に頭にたたき込んでしまうのに役立つような解説をつけた。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN06575135
• ISBN:
  • 4469250422
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 186p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
  • NDLC : E2
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : フランス語(料理用) -- 辞書