ビタミン
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ビタミン
（丸善ライブラリー, 019）
丸善, 1991.7
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ビタミン
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Description and Table of Contents
Description
私たちの体にとって必要不可欠な栄養素であり、健康を積極的に保ち増進させることに深く関わっているビタミン—。近年ますます関心を集めているこのビタミンについて、発見に至る数々のエピソードから様々な効能、そして必要量や上手な取り方などにわたって、私たちの生活や食品との関係など、具体的な例を示しながらやさしく語る“ビタミン読本”の決定版。
Table of Contents
- 第１章 ビタミン発見の歴史—欠乏症との闘い
- 第２章 様々なビタミンの発見
- 第３章 ビタミンのはたらき
- 第４章 ビタミンの摂取量と欠乏症
- 第５章 ビタミンの薬理作用と過剰症
- 第６章 ビタミンの様々な効能
- 第７章 ビタミンの上手な取り方
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