新説チーズ科学

著者

• 中澤, 勇二 ナカザワ, ユウジ
• 細野, 明義 ホソノ, アキヨシ

書誌事項

新説チーズ科学

中澤勇二,細野明義編

食品資材研究会, 1989.9

タイトル別名

Recent advances in cheese science and technology

タイトル読み

シンセツ チーズ カガク

注記

参考文献:各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06719144
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 355,4p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.18
  • NDLC : PC71
• 件名:
  • NDLSH : チーズ