畜産物の鮮度保持
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畜産物の鮮度保持
筑波書房, 1991.4
- タイトル読み
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チクサンブツ ノ センド ホジ
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注記
参考文献:p116
内容説明・目次
目次
- 第1章 食肉の死後変化
- 第2章 食肉の鮮度測定法
- 第3章 鮮度保持法
- 第4章 肉のにおいとその対策
「BOOKデータベース」 より