食品の生体調節機能

著者

• 千葉, 英雄 チバ, ヒデオ

書誌事項

食品の生体調節機能

千葉英雄編

学会出版センター, 1992.2

タイトル読み

ショクヒン ノ セイタイ チョウセツ キノウ

注記

監修: 千葉英雄

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品に由来する生体調節因子の構造
• 第２章　生体における食品成分の受容・応答の機作
• 第３章　食品成分による細胞分化誘導の機作
• 第４章　食品成分による生体防御の機作
• 第５章　食品構造の修飾と新機能の開発

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07376815
• ISBN:
  • 4762256935
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 562p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.56
  • NDC8 : 498.53
  • NDC7 : 491.347
• 件名:
  • BSH : 栄養生理学
  • NDLSH : 食品化学