入門食品衛生学

Author(s)

• 渡辺, 忠雄 ワタナベ, タダオ

Bibliographic Information

入門食品衛生学

渡辺忠雄 [ほか] 共著

南江堂, 1992.3

改訂第11版

Title Transcription

ニュウモン ショクヒン エイセイガク

Note

発行:1995年11月10日第11版第5刷は頁数319pである。

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １章　食品衛生の概念
• ２章　食品と微生物—微生物の概要
• ３章　食品の変質
• ４章　食中毒
• ５章　食品添加物
• ６章　経口伝染病
• ７章　人畜共通伝染病
• ８章　食品の衛生指標細菌
• ９章　食品と寄生虫
• １０章　食品と衛生動物
• １１章　食品の放射能汚染と放射線照射
• １２章　食品および飼料の安全性
• １３章　食品衛生対策
• 付章（食品衛生法；食品添加物一覧表；添加物一般の使用基準）

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Details

• NCID: BN07437851
• ISBN:
  • 452448499X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii,293p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生