入門食品衛生学

著者

• 渡辺, 忠雄 ワタナベ, タダオ

書誌事項

入門食品衛生学

渡辺忠雄 [ほか] 共著

南江堂, 1992.3

改訂第11版

タイトル読み

ニュウモン ショクヒン エイセイガク

注記

発行:1995年11月10日第11版第5刷は頁数319pである。

内容説明・目次

目次

• １章　食品衛生の概念
• ２章　食品と微生物—微生物の概要
• ３章　食品の変質
• ４章　食中毒
• ５章　食品添加物
• ６章　経口伝染病
• ７章　人畜共通伝染病
• ８章　食品の衛生指標細菌
• ９章　食品と寄生虫
• １０章　食品と衛生動物
• １１章　食品の放射能汚染と放射線照射
• １２章　食品および飼料の安全性
• １３章　食品衛生対策
• 付章（食品衛生法；食品添加物一覧表；添加物一般の使用基準）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07437851
• ISBN:
  • 452448499X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii,293p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品衛生