食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

Author(s)

• 石倉, 俊治 イシクラ, シュンジ

Bibliographic Information

食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉俊治著

南山堂, 1992.2

Title Transcription

ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク : アジ カオリ イロ テクスチャ

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• 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

  1992

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

参考文献: 各章末

Details

• NCID: BN07490785
• ISBN:
  • 4525744618
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 6, 258p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品化学