アルコールと栄養 : お酒とうまく付き合うために

著者

• 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
• 糸川, 嘉則 イトカワ, ヨシノリ
• 栗山, 欣弥 クリヤマ, キンヤ
• 安本, 教伝 ヤスモト, キョウデン

書誌事項

アルコールと栄養 : お酒とうまく付き合うために

日本栄養・食糧学会 [編] ; 糸川嘉則, 栗山欣弥, 安本教傳責任編集

光生館, 1992.5

タイトル読み

アルコール ト エイヨウ : オサケ ト ウマク ツキアウ タメ ニ

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• アルコールと栄養 : お酒とうまく付き合うために

  1992

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

執筆: 栗山一秀ほか

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　世界の酒—その種類と醸造法、歴史と本質と効用
• 第２章　日本人の飲酒特性とパターン
• 第３章　アルコールの代謝と薬理作用—生体影響
• 第４章　アルコールの嗜好性、その遺伝等について
• 第５章　アルコールと精神障害
• 第６章　アルコール代謝酵素の多様性
• 第７章　アルコール性肝障害の成因と臨床
• 第８章　アルコールと栄養

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07780300
• ISBN:
  • 4332020480
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 234p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 491.47
• 件名:
  • BSH : アルコール代謝
  • BSH : 飲酒
  • BSH : 栄養