アルコールと栄養 : お酒とうまく付き合うために

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アルコールと栄養 : お酒とうまく付き合うために

日本栄養・食糧学会 [編] ; 糸川嘉則, 栗山欣弥, 安本教傳責任編集

光生館, 1992.5

Title Transcription

アルコール ト エイヨウ : オサケ ト ウマク ツキアウ タメ ニ

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Note

執筆: 栗山一秀ほか

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　世界の酒—その種類と醸造法、歴史と本質と効用
  • 第２章　日本人の飲酒特性とパターン
  • 第３章　アルコールの代謝と薬理作用—生体影響
  • 第４章　アルコールの嗜好性、その遺伝等について
  • 第５章　アルコールと精神障害
  • 第６章　アルコール代謝酵素の多様性
  • 第７章　アルコール性肝障害の成因と臨床
  • 第８章　アルコールと栄養

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Details

  • NCID
    BN07780300
  • ISBN
    • 4332020480
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 234p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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