食べものの道

著者

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

書誌事項

食べものの道

河野友美著

三嶺書房, 1987.2

タイトル読み

タベモノ ノ ミチ

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• 食べものの道

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

日本各地の食の伝承を探る。潮の流れや舟運、街道に沿った人の動きなど、さまざまなルートに乗って、食べものは伝わってきた。そのたどった道を追跡しながら、翳りゆく日本独特の食文化の伝承に光をあてる。

目次

• プロローグ　食べものには道がある
• １　コンブのたどった道
• ２　黒潮に乗ったしょうゆと魚
• ３　街道を伝わる料理
• ４　海を渡る食べもの
• ５　大陸からの贈り物
• ６　エリアを分ける食習慣
• ７　人でつながる食べものの道
• ８　食べものが道を造る
• エピローグ　食べものの道の消失

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08156439
• ISBN:
  • 4914906538
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii, 281p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食物
  • NDLSH : 食生活