実践大量調理技法

著者

• 日本給食指導協会 ニホン キュウショク シドウ キョウカイ

書誌事項

実践大量調理技法

日本給食指導協会編

（実践給食管理技法叢書 / 日本給食指導協会編）

第一出版, 1978.6

タイトル読み

ジッセン タイリョウ チョウリ ギホウ

注記

参考文献:p193

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08234816
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 198p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
• 件名:
  • NDLSH : 集団給食
• 親書誌ID:
  • BN07170525