レトルト食品の理論と実際

著者

• 清水, 潮 シミズ, ウシオ
• 横山, 理雄 ヨコヤマ, ミチオ

書誌事項

レトルト食品の理論と実際

清水潮, 横山理雄著

幸書房, 1986.11

改訂

タイトル読み

レトルト ショクヒン ノ リロン ト ジッサイ

注記

改訂第2刷(1991年5月発行)の頁数: xi, 255p(「付1 レトルトパウチ食品の日本農林規格」が削除されたため頁数が減った)

各章末: 文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08252239
• ISBN:
  • 4782100809
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 273p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC6 : 588.8
  • NDLC : PC111
• 件名:
  • NDLSH : 食品保存
  • NDLSH : 食品包装