書誌事項

イタリア料理用語辞典

町田亘, 吉田政国編

白水社, 1992.11

タイトル別名

Dizionario della cucina italiana

タイトル読み

イタリア リョウリ ヨウゴ ジテン

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内容説明・目次

内容説明

カタカナ発音表記。イタリア語に初めて接する人でも読める。一般の辞典に載っていない料理用語を豊富に収録。重要と思われる方言や地方料理名、ワインとチーズの名称を多数収録。なじみの薄い料理には、材料や調理法を簡単に説明。付録として、レシピを読むためのイタリア語文法、メニュー例、牛・豚などの部位図。

「BOOKデータベース」 より

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