イタリア料理用語辞典
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書誌事項
イタリア料理用語辞典
白水社, 1992.11
- タイトル別名
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Dizionario della cucina italiana
- タイトル読み
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イタリア リョウリ ヨウゴ ジテン
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内容説明・目次
内容説明
カタカナ発音表記。イタリア語に初めて接する人でも読める。一般の辞典に載っていない料理用語を豊富に収録。重要と思われる方言や地方料理名、ワインとチーズの名称を多数収録。なじみの薄い料理には、材料や調理法を簡単に説明。付録として、レシピを読むためのイタリア語文法、メニュー例、牛・豚などの部位図。
「BOOKデータベース」 より