ベータ・カロチン : がんを防ぎ健康を守る
著者
書誌事項
ベータ・カロチン : がんを防ぎ健康を守る
東京化学同人, 1993.6
- タイトル別名
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Beta carotene
ベータカロチン
- タイトル読み
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ベータ カロチン : ガン オ フセギ ケンコウ オ マモル
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注記
引用文献: 巻末p6-17
内容説明・目次
内容説明
がんを予防し、老化を防ぐ。ベータ・カロチンはなぜこんな不思議な力をもっているのか。どんな食物から、どのように摂取すれば最も効果的なのか。この本は、こうした疑問のすべてに、科学的に、しかもだれにも分かるように答えてくれる。
目次
- 序章 ベータ・カロチンとは何か
- 第１章 ベータ・カロチンの供給源
- 第２章 ベータ・カロチンの構造
- 第３章 ベータ・カロチンの摂取と吸収
- 第４章 ベータ・カチロン—安全な栄養素
- 第５章 がんをめぐる現状
- 第６章 ベータ・カロチンとがん予防
- 第７章 ベータ・カロチンとがん予防—大がかりな研究
- 第８章 がんに対してベータ・カロチンはどのように作用するのか
- 第９章 ベータ・カロチンがもつ他の潜在的役割
- 第１０章 ベータ・カロチンをどのくらいとるべきか
- 第１１章 現在進行中のベータ・カロチン研究
「BOOKデータベース」 より
