食品の洗浄と異物除去

著者

• 太田, 静行 オオタ, シズユキ
• 中山, 正夫 ナカヤマ, マサオ
• 日本技術士会 ニホン ギジュツシカイ

書誌事項

食品の洗浄と異物除去

太田静行, 中山正夫編

（ニュー エンジニアリング ライブラリー / 日本技術士会監修）

地人書館, 1993.6

タイトル読み

ショクヒン ノ センジョウ ト イブツ ジョキョ

注記

監修:日本技術士会

内容説明・目次

目次

• １　食品の洗浄殺菌の意義と考え方
• ２　農産物の洗浄と殺菌
• ３　水産物の洗浄と殺菌
• ４　洗浄剤
• ５　食品工場の洗浄と殺菌の実際
• ６　食品工場における異物混入の防止策
• ７　そうざい原料の異物除去

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09443731
• ISBN:
  • 4805204370
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 233p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 殺菌
• 親書誌ID:
  • BN08138685