調理 : 基礎と応用

著者

• 高木, 節子 タカギ, セツコ
• 加田, 静子 カダ, シズコ
• 磯部, はるみ イソベ, ハルミ

書誌事項

調理 : 基礎と応用

高木節子,加田静子編

朝倉書店, 1994.4

新版

タイトル読み

チョウリ : キソ ト オウヨウ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 調理 : 基礎と応用

  1994

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

執筆者: 磯部はるみ[ほか]

参考文献: p.[196]

内容説明・目次

目次

• １　序論
• ２　日本料理
• ３　西洋料理
• ４　中国料理
• ５　加工食品
• ６　保存食
• ７　特別食
• ８　行事食

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN10643851
• ISBN:
  • 4254610262
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 200p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理