粉屋さんが書いた小麦粉の本

書誌事項

粉屋さんが書いた小麦粉の本

長尾精一著

(Hands Book)

三水社, 1994.1

タイトル読み

コナヤサン ガ カイタ コムギコ ノ ホン

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内容説明・目次

内容説明

いつも食べている食品はどんな粉からできているのだろう?料理に合わせて粉を選ぶポイントは?選び方・使い方のポイントから小麦粉を使ったさまざまなクッキングレシピまで、粉の全てがわかる。

目次

  • 第1章 大昔から粉だった
  • 第2章 日本人と小麦粉
  • 第3章 小麦粉の種類と特徴
  • 第4章 小麦粉はこうしてつくられる
  • 第5章 こんなにある小麦粉の用途
  • 第6章 世界の粉の仲間たち
  • 第7章 レッツクッキング
  • 第8章 上手な粉の選び方、使い方、保存の仕方
  • 第9章 小麦粉こぼればなし
  • 第10章 粉を食べて健康で長生きを

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN10839285
  • ISBN
    • 4915607682
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    222p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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