たべもの江戸史
Author(s)
Bibliographic Information
たべもの江戸史
（旺文社文庫）
旺文社, 1986.2
- Title Transcription
-
タベモノ エドシ
Access to Electronic Resource 1 items
-
-
たべもの江戸史
1986
Limited -
たべもの江戸史
Available at / 6 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
江戸たべもの史年表・参考文献:p233-252
Description and Table of Contents
Description
納豆，そば，豆腐，天ぷら，鮨…。日本を代表するたべものは，ほとんど江戸時代の文化文政期に出揃っている。どのような土壌から，江戸食文化の創造性が出現したのか。“江戸の料理ブーム・百珍時代”“上方と江戸の食生活の違い”“江戸で人気のたべもの”“江戸一というコマーシャル”など，たべものの起源，変遷，エピソードでつづる，江戸食文化史。
Table of Contents
- 好奇心と食欲
- 飯の食べ方
- 多彩な副食物
- 調味料
- 江戸の発酵食品
- 江戸で人気の食べもの
- 天保時代の飽食人間たち
- 大飢饉
by "BOOK database"
