鉄人のおかず指南
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鉄人のおかず指南
（中公文庫, ビジュアル版）
中央公論社, 1994.10
- タイトル読み
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テツジン ノ オカズ シナン
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内容説明・目次
内容説明
“料理の鉄人”道場六三郎がやさしく教える、おかず上手への早道。
目次
- 五つのだしの作り方と使い方
- 酢のもの
- 素材の話と料理（魚の話、骨の話；野菜、そして相性の話；茸の話、貝の話；鶏肉、そして鶏皮の話；豆腐の話、こんにゃくの話；乾物の話；味噌の話）
「BOOKデータベース」 より
