冷凍生地の理論と実際

Author(s)

• 田中, 康夫 タナカ, ヤスオ
• 中江, 利昭 ナカエ, トシアキ

Bibliographic Information

冷凍生地の理論と実際

田中康夫, 中江利昭著

食研センター, 1982.11

Title Transcription

レイトウ キジ ノ リロン ト ジッサイ

Note

付: 参考・引用文献

付録: オーバーナイト製パンマニュアル(全パン連編『活路開拓実現化事業報告書』より抜粋)(40p)

Details

• NCID: BN11726932
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 262p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.32
  • NDLC : PC37
• Subject Headings:
  • NDLSH : パン