国際化時代の食

著者

• 田村, 真八郎 タムラ, シンパチロウ
• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

国際化時代の食

田村眞八郎, 石毛直道編

（食の文化フォーラム）

ドメス出版, 1994.11

タイトル読み

コクサイカ ジダイ ノ ショク

内容説明・目次

内容説明

本書は食の文化フォーラムの一九九三年度テーマ「国際化時代の食」の三回にわたる会合の記録を編集したものである。

目次

• 国際化時代と情報
• にせ粥づくり
• 国際化と現代日本の食
• 第一回・食の文化フォーラム　進展する食の国際化
• 第二回・食の文化フォーラム　食の国際化を考える
• 第三回・食の文化フォーラム　国際化とわが国の食
• 食分化変容の文明論
• 食の文化の集団単位

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11972724
• ISBN:
  • 4810703967
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 216p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BN00873221