タイの日常茶飯

著者

• 前川, 健一 マエカワ, ケンイチ

書誌事項

タイの日常茶飯

前川健一著

弘文堂, 1995.8

タイトル読み

タイ ノ ニチジョウ サハン

内容説明・目次

内容説明

食にまつわる諸事万般へ目と鼻と舌が動く生来の路上観察者が綴るタイ食文化百科。

目次

• クイティオ・センチャンを追って
• 地域差と食文化
• 市場
• 台所
• 調味料
• 調理法と料理
• 米
• 野菜
• 香辛料
• 果物
• 魚、貝〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN1304139X
• ISBN:
  • 4335560869
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 251p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(タイ)