魚介料理

Author(s)

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
• 辻フランス料理専門カレッジ ツジ フランス リョウリ センモン カレッジ

Bibliographic Information

魚介料理

大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立, 辻フランス料理専門カレッジ編

（プロ調理の基本 : 完全イラスト, 2 . フランス料理||フランス リョウリ）

同朋舎出版, 1989.9

Title Transcription

ギョカイ リョウリ

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• フランス料理 (魚介料理)

  1989

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

ベーシックなものから、最新の、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説します。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN13417600
• ISBN:
  • 4810408132
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 158p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : フランス料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN10761982