デリカ

Author(s)

• 大阪あべの辻調理師専門学校 オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

デリカ

大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立, 辻フランス料理専門カレッジ

（プロ調理の基本 : 完全イラスト, 6）

同朋舎出版, 1992.2

Title Transcription

デリカ

Description and Table of Contents

Description

プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説。

Table of Contents

• 魚介を使ったデリカの作り方
• 肉類を使ったデリカの作り方
• 生地と野菜を使ったデリカの作り方

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN1341808X
• ISBN:
  • 481041017X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 197p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
• Parent Bibliography ID:
  • BN10761982