韓国の食文化史

Author(s)

• 尹, 瑞石 윤, 서석

Bibliographic Information

韓国の食文化史

尹瑞石著

ドメス出版, 1995.10

Title Transcription

カンコク ノ ショクブンカシ

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• 韓国の食文化史

  1995

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

参考文献: p232-237

Description and Table of Contents

Description

韓国における調理学と食生活史の第一人者である著者が、日本の読者のために書き下ろした力作。石器時代から現代にいたる朝鮮半島の食の通史を考察した日本で最初の本である。

Table of Contents

• 第１章　農業の定着と食文化の基本
• 第２章　食文化の構造的成立
• 第３章　食文化の伝統の整備
• 第４章　食文化の現代化

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Details

• NCID: BN13494000
• ISBN:
  • 4810704033
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 253p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GE121
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 朝鮮 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 朝鮮 -- 歴史
  • NDLSH : 食物 -- 朝鮮 -- 歴史