酒の肴の料理とお通し

著者

• 志の島, 忠 シノジマ, チュウ

書誌事項

酒の肴の料理とお通し

（新しい日本料理 / 志の島忠編著, 5）

旭屋出版, 1995.2

タイトル読み

サケ ノ サカナ ノ リョウリ ト オトオシ

内容説明・目次

目次

• 旬味佳肴ごよみ
• 酒席の主役となる肴
• 新趣向の肴の提案
• 調理・料理別に見る肴
• 材料別に見る肴
• 酒の肴の器と盛りつけ
• 酒席の口切りの肴
• 酒の肴の料理の調理

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN1355949X
• ISBN:
  • 4751100521
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 431p
• 大きさ: 29cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC7 : 596.11
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
• 親書誌ID:
  • BN0720686X