オールフォト食材図鑑

著者

• 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
• 荒川, 信彦 アラカワ, ノブヒコ
• 唯是, 康彦 ユイゼ, ヤスヒコ

書誌事項

オールフォト食材図鑑

全国調理師養成施設協会編

全国調理師養成施設協会 , 調理栄養教育公社 (発売), 1996.4

タイトル別名

Photographical encyclopedia of foodstuff

タイトル読み

オール フォト ショクザイ ズカン

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• オールフォト食材図鑑

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修: 荒川信彦, 唯是康彦

参考文献一覧: p435

内容説明・目次

内容説明

国内で入手可能な食材１９３３点をカラー写真で紹介し、解説を加えたもの。「穀類」「いも類」「豆類」「野菜類」「果実類」等１６分野別に食材名の五十音順で排列する。巻末に総索引、欧文索引、頭字の漢字画数索引、地方名索引がある。

目次

• 穀類
• いも類
• 豆類
• 野菜類
• 果実類
• 種実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類
• 肉類
• 卵類
• 乳類
• 調味料・香辛料・食用油脂・嗜好飲料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14142450
• ISBN:
  • 4924737259
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 438p
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • NLM : WA695
  • NDC8 : 498.52
  • NDC7 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食品材料 -- 便覧