食品物理化学

著者

• 松野, 隆一 マツノ, リュウイチ
• 矢野, 俊正 ヤノ, トシマサ

書誌事項

食品物理化学

松野隆一, 矢野俊正編

（食品の科学, 4）

文永堂出版, 1996.3

タイトル読み

ショクヒン ブツリ カガク

注記

主要参考図書: p[303]-306

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14907886
• ISBN:
  • 4830040807
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 318p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
• 親書誌ID:
  • BN07799604