食品添加物 : 安全神話の崩壊
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食品添加物 : 安全神話の崩壊
（丸善ライブラリー, 208）
丸善, 1996.9
- タイトル読み
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ショクヒン テンカブツ : アンゼン シンワ ノ ホウカイ
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注記
参考文献: p201-202
内容説明・目次
内容説明
本書は、食品添加物使用の経緯と、その功罪を検証し、これから消費者がどのように対応すべきかを解説する。
目次
- １章 食品添加物が抱える問題
- ２章 戦後急増した添加物
- ３章 高度経済成長と添加物
- ４章 安全神話の崩壊
- ５章 天然添加物への移行
- ６章 進行する国際平準化
- ７章 添加物の持つ毒性
- ８章 アレルギーの急増と添加物
- ９章 がんと添加物
- １０章 添加物から身を守る方法
- １１章 添加物の害のない社会に
「BOOKデータベース」 より