食品添加物 : 安全神話の崩壊

Author(s)

• 渡辺, 雄二 ワタナベ, ユウジ

Bibliographic Information

食品添加物 : 安全神話の崩壊

渡辺雄二著

（丸善ライブラリー, 208）

丸善, 1996.9

Title Transcription

ショクヒン テンカブツ : アンゼン シンワ ノ ホウカイ

Note

参考文献: p201-202

Description and Table of Contents

Description

本書は、食品添加物使用の経緯と、その功罪を検証し、これから消費者がどのように対応すべきかを解説する。

Table of Contents

• １章　食品添加物が抱える問題
• ２章　戦後急増した添加物
• ３章　高度経済成長と添加物
• ４章　安全神話の崩壊
• ５章　天然添加物への移行
• ６章　進行する国際平準化
• ７章　添加物の持つ毒性
• ８章　アレルギーの急増と添加物
• ９章　がんと添加物
• １０章　添加物から身を守る方法
• １１章　添加物の害のない社会に

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Details

• NCID: BN15049814
• ISBN:
  • 462105208X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 218p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC9 : 498.519
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • BSH : 食品添加物
• Parent Bibliography ID:
  • BN06190301