味の秘密をさぐる

著者

• 渡辺, 正 ワタナベ, タダシ
• 桐村, 光太郎 キリムラ, コウタロウ
• 栗原, 良枝 クリハラ, ヨシエ

書誌事項

味の秘密をさぐる

渡辺正, 桐村光太郎編 ; 栗原良枝[ほか]共著

（夢・化学-21）

丸善, 1996.9

タイトル読み

アジ ノ ヒミツ オ サグル

注記

監修: 日本化学会

付: 参考書

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN15279610
• ISBN:
  • 4621042408
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 131p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 491.377
• 件名:
  • BSH : 味覚
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BN11310209