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食と農の戦後史

岸康彦著

日本経済新聞社, 1996.11

タイトル読み

ショク ト ノウ ノ センゴシ

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注記

主要参考文献: p384-391

食と農の戦後史・年表: p392-418

「農」の総合略年表: 巻末 (折り込表1枚)

内容説明・目次

内容説明

スイトン、鯨肉、即席ラーメン、バイオ野菜…戦後日本の食生活の歩みを、食べる側と作る側の両面から立体的に検証し、「食」とは何かをもう一度問いかける。

目次

  • 1章 飢えからの脱出
  • 2章 食と農の高度成長
  • 3章 経済大国化とひずみ
  • 4章 多様化する食
  • 5章 「飽食」を超えて

「BOOKデータベース」 より

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