ベトナム家庭料理入門 : 台所にあがりこんで教えてもらった味

著者

• 三浦, 行義 ミウラ, ユキヨシ
• 大野, 尚子 オオノ, ナオコ

書誌事項

ベトナム家庭料理入門 : 台所にあがりこんで教えてもらった味

三浦行義, 大野尚子著

農山漁村文化協会, 1996.10

タイトル読み

ベトナム カテイ リョウリ ニュウモン : ダイドコロ ニ アガリコンデ オシエテ モラッタ アジ

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• ベトナム家庭料理入門 : 台所にあがりこんで教えてもらった味

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

ベトナムのフランスパンはじつにおいしい。酸っぱいスープでご飯がいくらでもすすむ。豆腐とトマトの煮込みの味が忘れられない…ＮＨＫアナウンサーと旅行ジャーナリストの食いしん坊夫婦が食べて作った現地の味をご紹介しながら、ベトナムの「こころ」も感じていただきます。

目次

• プロローグ　こんにちはベトナム
• 第１章　食いしん坊のベトナム入門
• 第２章　食のバイタリティーここにあり！—街角で、田舎町で
• 第３章　ベトナムの美酒を飲む
• 第４章　ベトナム料理の決め手・ヌクマムをマスターする
• 第５章　ふだん着のベトナム料理—家庭の台所で教えてもらった味５０
• 第６章　ベトナムと話そう—日越食いしん坊夫婦の見た「ベトナムのうまいもの」「ベトナムのこころ」

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN15510447
• ISBN:
  • 4540960547
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 141p, 図版 [16] p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC7 : 596.12
• 件名:
  • BSH : 料理(ベトナム)