食生活論 : 「人と食」のかかわりから
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食生活論 : 「人と食」のかかわりから
南江堂, 1997.1
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ショクセイカツロン : ヒト ト ショク ノ カカワリ カラ
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Note
参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Description
本書では、一人ひとりの価値観ないしライフスタイルの確立や、それに基づく食生活の構築に資することを願って、食生活の在り方に大きい影響を及ぼしている諸問題について総合的に論じた。
Table of Contents
- 第1章 食生活と食生活論の意義
- 第2章 食生活の変遷と文化
- 第3章 食の機能と役割
- 第4章 食料の経済
- 第5章 食生活の現状と展望
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