食生活論 : 「人と食」のかかわりから
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食生活論 : 「人と食」のかかわりから
南江堂, 1997.1
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ショクセイカツロン : ヒト ト ショク ノ カカワリ カラ
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参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Description
本書では、一人ひとりの価値観ないしライフスタイルの確立や、それに基づく食生活の構築に資することを願って、食生活の在り方に大きい影響を及ぼしている諸問題について総合的に論じた。
Table of Contents
- 第１章 食生活と食生活論の意義
- 第２章 食生活の変遷と文化
- 第３章 食の機能と役割
- 第４章 食料の経済
- 第５章 食生活の現状と展望
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