豆腐見聞録 : 日本人の重要な蛋白供給源となった食品
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豆腐見聞録 : 日本人の重要な蛋白供給源となった食品
（映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?, 第2集 . 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ||デントウ ショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ ; 第1巻）
農山漁村文化協会 (発売), [1996]
ビデオレコード（ビデオ (カセット)）
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トウフ ケンブンロク : ニホンジン ノ ジュウヨウ ナ タンパク キョウキュウゲン ト ナッタ ショクヒン
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企画・制作: 味の素食の文化センター
82年10月制作