書誌事項
映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?
農山漁村文化協会(発売), [1996]
ビデオレコード（ビデオ (カセット)）
- タイトル読み
-
エイゾウ キロク ニホン ノ アジ デントウ ショクヒン : ニホンジン ワ ナニ オ タベテキタカ
この図書・雑誌をさがす
注記
企画・制作: 味の素食の文化センター
1998年に第4集が発売され,4シリーズ(各5巻)全20巻,セット価格280000円(税別)となった 。
関連文献： 20件中 1-20を表示
-
1
- 京生麩 : グルテンを生かす小麦蛋白食品
-
農山漁村文化協会(発売) [1998] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第4集 . 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ||ダイズ ト コムギ ショクヒン ノ ルーツ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第5巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館31館
-
2
- 麺のふるさと : 三輪のそうめんづくり
-
農山漁村文化協会(発売) [1998] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第4集 . 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ||ダイズ ト コムギ ショクヒン ノ ルーツ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第4巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館33館
-
3
- 出羽の六浄豆腐 : 修験者の秘法を受け継ぐ
-
農山漁村文化協会(発売) [1998] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第4集 . 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ||ダイズ ト コムギ ショクヒン ノ ルーツ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第3巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館29館
-
4
- 豆腐羮 : 保存性を高める技と知恵
-
農山漁村文化協会(発売) [1998] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第4集 . 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ||ダイズ ト コムギ ショクヒン ノ ルーツ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第2巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館30館
-
5
- 納豆のふるさと : アジアの納豆文化圏
-
農山漁村文化協会(発売) [1998] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第4集 . 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ||ダイズ ト コムギ ショクヒン ノ ルーツ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第1巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館33館
-
6
- 和州吉野葛 : 身近な植物の葛が食品になるまで
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第5巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館38館
-
7
- 野州の「干瓢」 : 風味と使い勝手抜群の保存食品
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第4巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館35館
-
8
- 佐久の「凍豆腐」 : 天然の「凍み」がつくる保存食品
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第3巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館38館
-
9
- 南蛮渡来のたくあん「山川漬」 : 無酸性発酵の「壷漬」
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第2巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館36館
-
10
- 木曽の「すんき漬」 : 塩を使わない漬物
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第1巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館35館
-
11
- 九十九里の煮干し : 日本の伝統的な「だし」
-
農山漁村文化協会 (発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第2集 . 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ||デントウ ショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ ; 第5巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館36館
-
12
- 信州の寒天 : 昔からの繊維食品
-
農山漁村文化協会 (発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第2集 . 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ||デントウ ショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ ; 第4巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館36館
-
13
- 昆布繁盛記 : ミネラルと繊維いっぱいの健康食
-
農山漁村文化協会 (発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第2集 . 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ||デントウ ショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ ; 第3巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館39館
-
14
- こんにゃく : 古くて新しいたべもの
-
農山漁村文化協会 (発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第2集 . 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ||デントウ ショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ ; 第2巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館38館
-
15
- 豆腐見聞録 : 日本人の重要な蛋白供給源となった食品
-
農山漁村文化協会 (発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第2集 . 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ||デントウ ショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ ; 第1巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館41館
-
16
- 江戸の味「佃煮」 : 江戸から広がった保存食
-
農山漁村文化協会 (発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第1集 . 「日本の味のルーツを探る」シリーズ||ニホン ノ アジ ノ ルーツ オ サグル シリーズ ; 第5巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館39館
-
17
- 京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第1集 . 「日本の味のルーツを探る」シリーズ||ニホン ノ アジ ノ ルーツ オ サグル シリーズ ; 第4巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館39館
-
18
- うま味のふるさと「魚醤」 : アジアが共有する食文化
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第1集 . 「日本の味のルーツを探る」シリーズ||ニホン ノ アジ ノ ルーツ オ サグル シリーズ ; 第3巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館41館
-
19
- 遥かなるコンブロード : 北海道から沖縄へコンブの辿った道
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第1集 . 「日本の味のルーツを探る」シリーズ||ニホン ノ アジ ノ ルーツ オ サグル シリーズ ; 第2巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館42館
-
20
- トチの実を食べる : 縄文人の常食をさぐって
-
農山漁村文化協会(発売) [1996] 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? 第1集 . 「日本の味のルーツを探る」シリーズ||ニホン ノ アジ ノ ルーツ オ サグル シリーズ ; 第1巻
ビデオレコード (ビデオ (カセット))
所蔵館36館
